Φακές με πλιγούρι

Υλικά:

• 200γρ. φακές ωμές (μουλιασμένες από το προηγούμενο βράδυ)
• 1/3 κούπας πλιγούρι ωμό
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1σκ. σκόρδο
• 1κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 200γρ. ντομάτα κονκασέ
• 2κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 σπόρο κάρδαμο
• λίγες νιφάδες τσίλι (chili flakes)
• αλάτι/πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό λίγο πιο πάνω από την μέση της κατσαρόλας. Βάζουμε στην φωτιά και βράζουμε τις φακές για περίπου 20 λεπτά από την ώρα βρασμού.

2. Όταν περάσουν τα 20 λεπτά προσθέτουμε το πλιγούρι και τον ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να ψήνετε σε μέτρια φωτιά. Εάν θεωρείτε ότι χρειάζεται νερό προσθέστε λίγο.

3. Παράλληλα βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ και αλέθουμε. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κάνουμε το ίδιο με το καρότο.

4. Βάζουμε ένα τηγάνι στην φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε 2 -3 λεπτά.

5. Στην συνέχεια προσθέτουμε το καρότο, ανακατεύουμε και αφήνουμε 2  λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κάρδαμο, το αλάτι, το πιπέρι και τις νιφάδες τσίλι.

6. Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε την ντομάτα κονκασέ, την ζάχαρη και την δάφνη. Αφήνουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε 1/3 κούπας νερό. 

7. Αφήνουμε για 3-4 λεπτά για να γίνει μια ωραία σάλτσα και την χύνουμε μέσα στις φακές. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι το φαγητό να τραβήξει όλα τα υγρά. 

Tip: εάν σας αρέσουν τα καυτερά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο τσίλι. Εάν βάλετε όσο λέει η συνταγή δεν είναι καυτερό αλλά του δίνει μια ένταση.

Tip2: προσέξτε όταν ψηθεί το φαγητό να αφαιρέσετε τον σπόρο κάρδαμο γιατί έχει πολύ δυσάρεστη γεύση εάν το φάει κάποιος.

Tip: εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό και να το φάτε σαν σούπα! 

Καλή σας όρεξη!

Μερίδες: 3

Θερμίδες: 385kcal ανά μερίδα