Ερυθριτόλη: πολύ καλό για να είναι αληθινό?

Εμένα η στέβια δεν μου αρέσει. Σιχαίνομαι αυτή την επίγευση που αφήνει στο τέλος. Παρ' όλα αυτά επειδή ήθελα να φτιάξω ένα γλυκό με λιγότερα λιπαρά και θερμίδες αλλά και να αποφύγω την κρυσταλλική ζάχαρη (για 1000 λόγους) πήγα στο supermarket να αγοράσω στέβια. Χαζεύοντας εκεί στα ράφια έπεσε το μάτι μου σε μια συσκευασία που έγραφε 0kcals. Δεν είχα ιδέα τι ήταν η ερυθριτόλη, αν προκαλεί κακό στην υγεία ή οτιδήποτε άλλο. Το μόνο που ήξερα ήταν ότι δεν έχει θερμίδες. Και έτσι το έψαξα.

Τι είναι η ερυθριτόλη?

Η ερυθριτόλη είναι μία αλκοόλη ζάχαρης (πολυόλη) και παράγεται από την ζύμωση φρούτων (π.χ. σταφυλιών ή καλαμποκιού). Στην ουσία η διαδικασία θυμίζει πολύ την ζύμωση μπύρας ή κρασιού. Έχει το 70% από την γλυκύτητα της ζάχαρης και γι' αυτό πολλές φορές αναμιγνύεται με άλλο γλυκαντικό π.χ. στέβια για να φτάσει στο 100%. 

Πόσο ασφαλής είναι όμως για την υγεία?

Μετά από έρευνες και μελέτες τοξικότητας που έχουν διεξαχθεί, έχει αποδειχθεί ότι η ερυθριτόλη είναι απόλυτα ασφαλής! Προσοχή όμως θέλουν τα άτομα που έχουν δυσανεξία στην φρουκτόζη ή λακτόζη όπως και τα άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου καθώς σε υπερβολικές δόσεις μπορεί να προκαλέσει φουσκώματα ή διάρροια.

Υπάρχουν οφέλη?

• Έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει στην υγεία των δοντιών και στην μείωση της πλάκας των δοντιών. 
• Μία έρευνα που έγινε σε 24 ενήλικες με διαβήτη Τύπου 2, οι οποίοι λάμβαναν καθημερινά 36γρ ερυθριτόλη για ένα μήνα, έδειξε ότι βελτιώθηκε η λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων με αποτέλεσμα να μειωθεί και ο κίνδυνος για καρδιακά νοσήματα. 
• Είναι κατάλληλη για διαβητικούς εφόσον δεν αυξάνει τα επίπεδα την ινσουλίνης αλλά αντιθέτως έχει φανεί ότι βελτιώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• Μπορεί να βοηθήσει στην μείωση βάρους εφόσον δεν έχει θερμίδες (το σώμα δεν την μεταβολίζει).  

Συμπερασματικά, η ερυθριτόλη είναι φυσική, δεν προκαλεί παρενέργειες και έχει σχεδόν την ίδια γεύση με την ζάχαρη- χωρίς όμως τις θερμίδες. Πολύ καλό για να είναι αληθινό, κι όμως είναι!

Φυσικά η υπερβολή δεν κάνει ποτέ καλό σε τίποτα! Φυσικά πρεσβεύω το ότι μια σωστή διατροφή θα πρέπει να περιέχει αληθινό φαγητό και όχι επεξεργασμένο. Αλλά όλοι θέλουμε να τρώμε το γλυκάκι μας που και που και το να αποφύγουμε την Ζάχαρη χρησιμοποιώντας ερυθριτόλη, μόνο καλό θα μας κάνει. 

Εδώ στην Βιέννη βρίσκουμε ερυθριτόλη σε όλα τα supermarket. Δεν γνωρίζω όμως που μπορείς να την βρεις σε Ελλάδα και Κύπρο αλλά αν ψάξεις διαδικτυακά θα το μάθεις! Μπορείς να αγοράσεις online είτε από την  Amazon είτε από κάποιο άλλο διαδικτυακό κατάστημα. Σίγουρα δεν είναι τόσο φθηνή όσο η ζάχαρη αλλά σίγουρα δεν σου προσφέρει και τα χρόνια προβλήματα υγείας που προκαλεί η ζάχαρη. Εάν ενδιαφέρεστε δοκιμάστε την!